Mondamin Roux Klassische Mehlschwitze hell vegan 1 kg bietet eine schnelle und zuverlässige Möglichkeit, helle Saucen und Suppen zu binden. Die professionelle Mehlschwitze wird als Granulat direkt in heiße oder kochende Flüssigkeit eingerührt. Anschließend kurz aufkochen und etwa eine Minute kochen lassen. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige, sämige Konsistenz ohne aufwendiges Anrühren einer klassischen Mehlschwitze.
Die Rezeptur besteht aus WEIZENMEHL und Palmöl. Das Produkt ist laut Hersteller vegan beziehungsweise vegetabil und enthält keine laktosehaltigen Zutaten laut Rezeptur. Außerdem wird es ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe und ohne MSG laut Rezeptur angeboten.
Als heller Saucenbinder eignet sich Mondamin Roux besonders für Béchamel- und Rahmsaucen, helle Grundsaucen, Suppen, Gemüsegerichte, Frikassee und Fischgerichte. Auch zum Nachbinden bereits zubereiteter Saucen, Suppen und Bratenfonds kann das Granulat eingesetzt werden.
Die Dosierung lässt sich flexibel an die gewünschte Konsistenz anpassen. Für Saucen empfiehlt der Hersteller etwa 80–100 g pro Liter Flüssigkeit, für Suppen etwa 60–70 g pro Liter. Damit bietet die 1-kg-Dose eine wirtschaftliche Lösung für Restaurants, Hotels, Kantinen, Cateringbetriebe und andere Küchen mit regelmäßigem Bedarf.
Produktvorteile
- Vegane klassische helle Mehlschwitze
- Sofort lösliches Granulat
- Bindet Saucen und Suppen klumpenfrei
- Einfach und flexibel dosierbar
- Nur zwei Zutaten: Weizenmehl und Palmöl
- Keine laktosehaltigen Zutaten laut Rezeptur
- Ohne MSG laut Rezeptur
- Ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe
- Ideal für professionelle Gastronomie
- Ergiebige 1-kg-Dose
Verwendung & Zubereitung
Mondamin Roux hell eignet sich zum Binden und Nachbinden von hellen Saucen, cremigen Suppen, Gemüsegerichten, Frikassee, Fischgerichten und Bratenfonds. Das Granulat direkt in die heiße oder kochende Flüssigkeit einrühren, unter Rühren aufkochen und etwa eine Minute kochen lassen. Für Saucen werden ca. 80–100 g, für Suppen ca. 60–70 g je Liter Flüssigkeit empfohlen.
Zutaten:
Palmöl, Weizenmehl, Speisesalz.
Kann Spuren von Milch, Ei und Sellerie enthalten.
Nährwerttabelle (je 100 g):
| Nährwert |
Menge |
| Energie |
2.370 kJ / 570 kcal |
| Fett |
39 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
19 g |
| Kohlenhydrate |
45 g |
| davon Zucker |
<0,5 g |
| Eiweiß |
6,2 g |
| Salz |
0,7 g |
Herstellerangaben:
Unilever Food Solutions
Unilever Deutschland GmbH
Postfach 570 237
22771 Hamburg
