Die Knorr Professional Velouté Weiße Grundsauce 1 kg bietet eine harmonische Basis für zahlreiche helle Saucengerichte. Die cremige Sauce besitzt eine mittlere Bindung und kann sowohl direkt verwendet als auch individuell verfeinert werden. Damit eignet sie sich besonders für Gastronomie, Großküche, Catering, Restaurant und Gemeinschaftsverpflegung.
Die Zubereitung ist unkompliziert und auf größere Mengen ausgelegt. Für 1 Liter fertige Sauce werden 120 g Pulver verwendet. Der komplette Packungsinhalt wird mit 8,5 Litern Wasser zubereitet und ergibt rund 9 Liter fertige Velouté Sauce beziehungsweise etwa 90 Portionen à 100 ml. Die Sauce wird eingerührt und anschließend unter Rühren etwa zwei Minuten gekocht.
Besonders vielseitig ist die Knorr Weiße Grundsauce bei Geflügel-, Kalbs-, Gemüse-, Nudel- und Fischgerichten. Durch den Austausch eines Teils des Wassers gegen Milch lässt sich beispielsweise eine Béchamelsauce herstellen. Auch helle Pastasaucen und individuell gewürzte Saucenvariationen sind möglich.
Die Rezeptur ist vegetarisch. Laut Hersteller kommt sie ohne zugesetztes MSG laut Rezeptur sowie ohne Farb- und Konservierungsstoffe aus. Die Kombination aus einfacher Zubereitung, hoher Ergiebigkeit und vielseitiger Verwendung macht die Knorr Professional Velouté zu einer praktischen Grundsauce für professionelle Küchen.
Produktdaten
Inhalt: 1.000 g
Verkehrsbezeichnung: Trockenmischung zur Herstellung einer Velouté weißen Grundsauce
Zubereitung: 120 g Pulver auf 1 Liter Wasser
Ergiebigkeit: ca. 9 Liter fertige Sauce
Portionen: ca. 90 Portionen à 100 ml
Zutaten: 35 % Roux (WEIZENMEHL, Palmöl), Palmöl, Stärke, jodiertes Speisesalz, MILCHZUCKER, Zucker, Aromen (mit GERSTE), MILCHEIWEISS, Hefeextrakt, Zwiebeln, Maltodextrin, Speisesalz, Säureregulatoren (Natriumdiacetat, Calciumlactat), Säuerungsmittel (Citronensäure, Milchsäure), Lorbeer gemahlen.
Allergene: Enthält WEIZEN, GERSTE und MILCH einschließlich Laktose. Kann Spuren von ROGGEN, HAFER, EI, SOJA, SELLERIE und SENF enthalten.
Hersteller / Lebensmittelunternehmer: Unilever Deutschland GmbH / Unilever Food Solutions
Ursprungsland: Deutschland
Lagerbedingungen: Wiederverschlossene Packung bei Entnahme von Teilmengen trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Besondere Eigenschaften: Vegetarisch, mit Jodsalz, ohne MSG laut Rezeptur, ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert |
Pro 100 g unzubereitet |
| Energie |
2194 kJ / 527 kcal |
| Fett |
36 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
24 g |
| Kohlenhydrate |
42 g |
| davon Zucker |
7,4 g |
| Ballaststoffe |
0,9 g |
| Eiweiß |
6,5 g |
| Salz |
7,9 g |
Vorteile & Verwendung
Die Knorr Professional Velouté Weiße Grundsauce eignet sich als universelle Basis für helle Saucen. Besonders passend ist sie zu Geflügel, Kalbfleisch, Fisch, Gemüse und Pasta. Durch zusätzliche Zutaten lassen sich daraus Béchamel-, Kräuter-, Gemüse-, Pilz- oder helle Pastasaucen entwickeln. Die Ergiebigkeit von rund 9 Litern macht die 1-kg-Großpackung besonders für Gastronomie und Großküchen interessant.