Diese aromatische Sauerbraten‑Gewürzmischung im 1 kg Großbeutel ist speziell für die professionelle Anwendung in Gastronomie, Fleischereien oder Großhaushalten entwickelt worden. Die ausgewogene Rezeptur verbindet klassische Sauerbratenkomponenten wie Senfkörner, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeer und Piment mit Gemüsezutaten wie Karotten, Sellerie, Pastinaken, Tomate und Zwiebel sowie feinen Kräutern (Petersilie, Porree, Koriander).
Durch die Kombination von Gewürzen und Gemüse entsteht ein tiefes, würziges Aroma mit süß‑herzhafter Note – optimal für die Herstellung klassischer Sauerbratenbeizen, Marinaden und Bratensaucen. Besonders geeignet für Rind, Wild, Schwein oder auch vegane Alternativen.
Die grobstückige Mischung ist ideal für längeres Mitkochen oder Einlegen geeignet. Die Anwendung kann sowohl in kalten als auch in warmen Beizansätzen erfolgen. Die hohe Ergiebigkeit des 1 kg Gebindes gewährleistet eine effiziente Verarbeitung in der Profi‑Küche.
Empfohlene Verwendung:
Etwa 50–80 g Gewürzmischung je Liter Flüssigkeit mit Essig, Wasser, ggf. Wein aufkochen, Fleisch darin einlegen (24–48 Stunden), danach für die weitere Bratensauce verwenden. Auch ideal als Kochzutat in Fonds, Brühen oder Wildgerichten.
Zutaten:
Senfkörner, Koriander, Wacholderbeeren, Pfeffer, Zwiebeln, Lorbeer, Piment, Karotten, Pastinaken, Nelken, Porree, Sellerie, Petersilie, Tomate
Allergene: Enthält: Sellerie, Senf.
Hersteller:
Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG
D‑64569 Riedstadt
Nährwerttabelle (geschätzt pro 100 g)*
| Brennwert |
ca. 1 030 kJ / 245 kcal |
| Fett |
~ 7,5 g |
| davon gesättigt |
~ 1,0 g |
| Kohlenhydrate |
~ 30,0 g |
| davon Zucker |
~ 12,0 g |
| Eiweiß |
~ 7,0 g |
| Salz |
~ 0,1 g |